A Goldy Alimentos Premium participou da terceira edição do Mundial do
Queijo do Brasil, realizada na cidade de São Paulo, no Teatro B32, entre os
dias 11 e 14 de abril.
A empresa ituana, liderada pelo empresário William Labaki, foi premiada e
ganhou Medalha de Ouro com seu queijo parmesão. O Doce de Leite
Premium conquistou Medalha de Bronze.
“Dedicamos esta premiação a todos os que trabalham e se dedicam à cadeia
produtiva do puro leite Jersey da Fazenda Limoeiro, e à Queijaria Bonanni,
cuja parceria e expertise em queijo parmesão nos permitiu esta conquista”,
destaca William.

40 países
O evento, promovido pela SerTãoBras, associação de produtores de queijos
artesanais criada há 16 anos, com mais de 250 associados, a maioria da
agricultura familiar em 17 Estados.
O Mundial do Queijo é realizado a cada dois anos em parceria com a
Guilde Internationale des Fromagers, a maior associação de queijeiros do
mundo, presente em mais de 40 países.

História
A história da empresa, tem como origem a criação e seleção de gado Jersey,
raça reconhecidamente produtora do melhor leite do mundo.
Em 1978, a Fazenda Limoeiro, Itu, sede da Goldy, importou de Jersey,
Canal da Mancha, na Inglaterra, as primeiras matrizes e um reprodutor
Puros de Origem, criteriosamente selecionados em rebanhos de lá.
O atual plantel, registrado com o afixo “Jerseyland”, tem sido
constantemente melhorado, através de técnicas de Inseminação artificial
(IA), Fertilização in Vitro (FIV) e Transferência de Embriões (TE),
utilizando a melhor genética disponível nos vários países onde a raça é
selecionada.

O resultado é um conjunto de cerca de 160 fêmeas leiteiras, entre bezerras,
novilhas e vacas, com tipo funcional extremamente uniforme e
características raciais altamente desejáveis.
Em 2001, passou a terceirizar a produção de laticínios com a marca “Jersey
de Itu”, utilizando a nobre matéria prima.
Após 20 anos, em 2021, inaugurou a operação de laticínio dentro da
propriedade, com completa verticalização da produção, fabricando
derivados com puro leite Jersey e padrão de qualidade referência no
mercado, o que se convencionou chamar “Farm to Table” ou “Do Campo à
Mesa”.

Prosperidade
A logomarca da Goldy – nome de uma das novilhas importadas em 1978 – é
representada por uma moeda com o relevo da “cabeça de distinção” de uma
vaca Jersey e com a inscrição “Omnis Pecvniae Pecvs Fundamentvm” que,
em tradução livre, pode ser interpretada como “O Rebanho é a Base de
toda Prosperidade”.

Fotos: Estúdio Michelle Lanzoni/Divulgação